Pedindo MC DONALD'S - Pr. Jacinto Manto | Tô Solto

                     

Uma resposta chinesa ao café da manhã do McDonald's durante todo o dia está crescendo em Nova York

Alimentos asiáticos especiais são quentes. Tigelas de pokê, saladas de peixe cruas havaianas e japonesas e sorvetes laminados podem ser saboreados em todos os Estados Unidos.
"As pessoas chamam isso de coisas diferentes. Mas nós realmente queremos ensinar às pessoas que é um bing", disse Brian Goldberg, fundador do restaurante Bing.
Goldberg tem uma longa história com o lanche tradicional chinês. Ele descobriu o bing quando estudou no exterior na China há 20 anos. "Todas as manhãs, eu acordava antes da escola para o café da manhã, e do lado de fora do meu dormitório estava essa velha senhora na parte de trás de uma bicicleta fazendo bijos. E foi assim que eu entrei nisso", disse ele.
Quando ele voltou para os Estados Unidos, Goldberg percebeu o quanto sentia falta. Mais tarde, quando fez cursos de negócios durante o curso de graduação na Columbia University, Goldberg criou um plano de negócios para um boom de negócios.
"Eles amaram e disseram: 'Você pode fazer um para nós amanhã?' "Eu fui a Chinatown, comprei alguns ingredientes, peguei uma máquina de crepe, fiz para eles em seu escritório, e eles adoraram ... E eles me ofereceram um lugar", disse Goldberg. "Eu tinha sete dias para me preparar. Eu tive que incorporar uma empresa."
Em novembro de 2015, o Bing fez um teste em um dos mercados de férias ao ar livre em Nova York, no qual o Urban Space funciona no inverno. O Bing passou um ano fazendo pop-ups e catering, o que Goldberg chamou de ano de criação da marca bing. Recebeu um lugar permanente no salão de comida Urbanspace Vanderbilt, em janeiro deste ano. Agora também está expandindo sua própria pequena área de tijolo e cimento no bairro de Chelsea, bem como um carrinho de comida no distrito de Flatiron em Manhattan.
Goldberg disse que, no setor de restaurantes, um proprietário deve investir US $ 1 milhão por ano em receita e 20% em lucro líquido por unidade. O Bing recebeu recentemente um empréstimo da SBA para ajudar a financiar sua expansão.
"Podemos criar um modelo hub-and-spoke escalável que pode ser replicado em diferentes cidades", disse Goldberg. "Uma vez que você atinge uma massa crítica de locais em uma cidade em particular, você pode replicar isso ... Torna-se uma metragem quadrada muito pequena que você precisa. É um investimento relativamente pequeno ... É um gerador de caixa ... e torna-se algo que você pode realmente dimensionar, cria empregos e dá oportunidades a outros empreendedores ".
Ele trabalhava há cerca de uma década em operações de venda de ações em Hong Kong e Taiwan para bancos locais.
"Quando você está em finanças, é fantástico. Você sabe, você está usando seu cérebro; há muitas pessoas realmente interessantes. O dinheiro é realmente bom, obviamente. Mas eu não senti que estava fazendo algo realmente único", Goldberg. disse.
Bada bing
Leu o livro de Howard Schultz sobre a Starbucks e o livro de Ray Kroc sobre a MCD do McDonald's e decidiu que chegara a hora do antigo plano de negócios da Columbia, mesmo que precisasse de um novo nome. "Eu só queria fazer algo para mudar um pouco o mundo. Eu queria pegar uma das minhas experiências depois de todos esses anos na Ásia e trazê-la de volta para a América, para o mundo ocidental, e basicamente deixar algum tipo de marca, como um produto físico, uma marca ", disse Goldberg.
"Eu tinha algum dinheiro guardado, e sabia que, se não desse certo, eu poderia sempre voltar a financiar ou outra coisa, e eu tinha muito impulso, e estava realmente envolvido excitação de fazer isso ".
Goldberg disse que pedidos de franquias vêm de lugares tão distantes quanto a África do Sul, Dubai, Londres, Coréia do Sul e Filipinas.
"Definitivamente criamos uma marca e uma comida em um conceito que tem pernas", disse ele. Após o sucesso inicial - mas falha final - com sua primeira versão do Bing em Hong Kong, Goldberg disse que começou a se tornar mais evidente que o mercado dos EUA pode ser o ambiente mais saudável para o plano de negócios. "Mais original. Mais na tendência. Maior mercado para expandir", disse ele. "Acho que há um longo caminho pela frente para construir o Bing para se tornar o que eu espero que se torne. É muito emocionante ver americanos comendo essa comida. Eles nunca tiveram, mas eles realmente gostam - as camadas, as texturas e cores e a história por trás disso ".
Goldberg disse que não sente falta do fluxo de renda mais estável do setor financeiro, mas há um pouco do operador de alta velocidade e alta velocidade ainda nele.
"Continuamos definindo o benchmark mais alto para o que você pode fazer todos os dias. Quantos bings você pode fazer em um minuto, 10 minutos ou em um dia. Um dos nossos grandes desafios é como fazer as coisas mais rápido na corrida."

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